Justificacion

La cocina mexicana siempre ha estado presente en nuestro pais, es por eso que con la siguiente investigacion se pretende recordar y seguir practicando tan numerosas recetas y sobre todo conocer cuando empezo y cuales son las tecnicas que se usaban en la cocina del México independiente (finales el siglo XVIII) , y en inicios del México actual (siglo XX) .